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【早安健康／張承宇報導】茶碗蒸不但是日本的經典美食，同時也深受台灣人喜愛，不但能依照自身喜好添加食材，製作還相當容易，簡單加料後用電鍋就能蒸出美味，對不愛做菜的人來說也相當輕鬆。日本減肥名醫更推薦將茶碗蒸當成健康減重食物，透過茶碗蒸的低糖、低卡、高蛋白特性，幫助解饞解餓的同時也不容易發胖！ 茶碗蒸低熱量、低糖、高蛋白 日本工藤內科副院長、減重專業醫師工藤孝文表示，寒冷的季節裡來碗熱呼呼的茶碗蒸相當暖心，茶碗蒸同時也是到迴轉壽司、居酒屋的必點美食。而且茶碗蒸熱量低、高蛋白質、低糖分，是適合用來減肥的食物，而且到處都能買到。 工藤孝文強調，加了料的茶碗蒸熱量大約只有150卡，而如果是沒有加料的茶碗蒸熱量更只有70～90卡，即使沒有加料就相當美味，日本桌球國手石川佳純就是無加料茶碗蒸的愛好者，低卡、高蛋白，又能補充運動失去的鹽分，相當合適運動選手。 日本女星佐佐木希受日本媒體採訪時也表示，茶碗蒸糖分非常低，是實行限糖飲食的人的恩物，自己外食時必吃茶碗蒸。日本京都高雄醫院理事長、內科醫師江部康二也曾在著作《主食をやめると健康になる（暫譯：遠離這些主食更靠近健康）》中建議，透過茶碗蒸等低糖分食物來取代白米等主食，能幫助減少糖分攝取，幫助控制血糖。 也因此，晚上肚子餓到受不了，卻又怕胖不敢吃其他東西時，雞蛋加水製成的茶碗蒸需要一定的咀嚼，是能帶來飽足感的救星。而若是想要利用茶碗蒸來減肥，工藤孝文建議在用餐時先吃一份茶碗蒸先填肚子，之後就不容易吃太多，若想要讓效果更好，則建議將一天中的一餐換成茶碗蒸，不過若還是很餓則不可勉強使用。 簡單又美味的茶碗蒸這樣做 材料 蛋1顆。 豆漿1杯。 濃縮高湯1.5大匙。 雞胸肉1小塊。 酒、醬油少許。 香菇1朵。 蛤蠣1～2個。 鹽巴少許。 延伸閱讀：

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